Kategori: Mad & Kage

Jeg har fået tilsendt en dejlig bog af en af Danmarks førende juice- og smoothieeksperter, nemlig Mads Bo. Han er bl.a. forfatter til bestsellerne “High on Juice“, “High on Smoothies” og “Super Simpel Sundhed“. Du har måske også set Mads på DR1 eller TV2, eller været med til et af hans landsdækkende foredrag og workshops. Bogen jeg har fået tilsendt “Flydende Magi” henvender sig til voksne og især børn som vil lave nogle super lækre og indbydende juicer og eller smoothies. Liva har allerede sagt at hun ønsker at lave en Prinsesse Smoothie, men jeg har tænkt mig at starte med en Swag Juice, der er bare lige et enkelt problem som du kan se i nedenstående video..
Her er Livas lækre valg, nemlig Prinsesse Smoothien..
Og her mit valg.. Swag Juicen.. der er som sagt bare et lille problem inden vi kan komme sådan rigtigt i gang, se selv..

Wee! Så er det satme om at være hurtig på tasterne. Liva og jeg har fået lov til at udlodde et kokkeskole ophold, som det Liva var til, i denne weekend PLUS et gavekort på kr. 500,- til alle Fisketorvets herlige butikker. Konkurrencen er super simpel. Hvad hedder den store madfestival der pt. løber af stablen?

A. Madglade Mennesker
B. Æder Festival 2015
C. Copenhagen Cooking

Skriv dit svar som kommentar, samt navnet på dit barn og hvilken dag og tid I vil på kokkeskole. Vælg mellem:

Lørdag den 29/8 – kl. 10.00 – 11.00 eller 13.00
Søndag den 30/8 – kl. 10.00 – 11.00 – 12.00 eller 13.00

Kokkeskolen finder sted på toppen af Fisketorvets parkeringstag lige ved indgangen. Sidste dag for svar er torsdag den 27/8 – kl. 12.00 hvor jeg trækker en vinder!

Copenhagen Cooking er Nordens mest toneangivende madfestival der afholdes mellem den 21-30 august 2015 og i år er Liva blevet inviteret til at deltage i Fisketorvets kokkeskole for børn. Hun glædede sig meget da der skulle laves wraps aka tortillas med skaldyr. For nogle børn kan det lyde lidt jikes, men Liva havde taget sin Pippi Langstrømpe attitude på og sagde: “Det har jeg ikke prøvet før, så det er jeg sikkert godt til!” Således opmuntret var vi klar til kokkeskole, på en skøn lørdag formiddag.
Alle 15 børn fik hver deres arbejdsstation og en voksen tilknyttet til hvert bord. Det fungerede super fint..
Først skulle der selvfølgelig vaskes hænder for at holde hygiejnen i top..
Der skulle laves en lille salat med spidskål og agurker..
Hvortil der også kom lidt olie og eddike..
Så skulle der snittet blomkål, løg og kogte kulerødder til en rustik hjemmelavet remoulade..
Liva smagte helt selv til med salt, pebber og gurkemeje..
Instruktion af pilning af rejer..
Liva hjalp også til med at varme alle de mange wraps på den enorme pande..
Så blev der vist hvordan man skærer filet af en rødspætte, til især drengenes store interesse..
Og samtidig blev en masse rødspættefilet’er varmet og gjort klar til “wrapping-af-wraps”..
Liva gjorde sig meget umage med at wrappe sin wrap til perfektion..
Og især hendes hjemmelavede rustikke remoulade var Liva meget stolt af, den var også mums!
Efter rødspættefilet’en kom på var det de fine rejers tur og så skulle der wrappes..
Det store øjeblik, med det svære wrapping..
SÅDAN! En super lækker og super sund wrap med fisk, rejer og salat – yummie!
Liva var meget stolt af sin wrap, selvom hun ikke var særlig sulten..
Men det var far heldigvis, og den lækre fiske/reje-wrap blev hurtigt gjort meget mindre..
Nogle der har en serviet?
“Tak for mad skat, det smagte virkelig godt!” sagde jeg til Liva mens mit skæg killede hende på kinden. Sikke en dejlig dag på Fisketorvet med Copenhagen Cookings kokkeskole for børn.

Jaaaa! Kan du huske at jeg på et tidspunkt delte et link på Facebook med nogle forskellige dejlige retter – alle lavet sammen med børn? Ja, ikke og hvis du var én af de mange der stemte på Livas og mins ret – Tortillas med magiske majs – så siger Liva og jeg MANGE TUSIND TAK FOR DIN STEMME!

Vi har nemlig vundet GoCooks kokurrence og ovenstående foto, taget af Thomas Hergaard, viser vores simple hverdagsret på flotteste vis. Dvs. at vores ret kommer med i den suveræne kokkeskole-gratis-app GoCook (Android, iPhone og iPad.) Det har været SÅ fedt at få den oplevelse med Liva og hun har virkelig fået dobbelt så meget tro på sig selv i køkkentet hvilket er helt igennem fantastisk! Du kan selv lave rette ved at se opskriften på GoCooks hjemmeside. Husk at du også kan læse om vores dejlige fotoshoot i indlæggene – Hvidløgspresseren og Kokkekniven. Tak, til Marie-Louise Lyrn fra In2pr og Malene Østergaard fra GoCook for et minde for livet..
Liva smager lige agurken an, der selvfølgelig er økologisk..
Børn har altid lyst til at hjælpe til i et køkken og de kan næsten alle de samme ting som en voksen, nolge gange endda bedre og deres humør er altid højt og smittende i et køkken..
Liva og jeg smiler og siger mange, tusind tak for stemmerne!

Fotograf: Thomas Hergaard

Som du kunne læse i mit indlæg – Hvidløgspresseren – har Liva og jeg været med i en madkonkurrence om at lave en opskrift til GoCook, der er en børnevenlig online opskriftswebsite og meget anbefalesværdig app. Vi skulle lave vores ret – Tortillas med magiske majs – så der kunne tages billeder af den. Derfor skulle vi lave retten igen og Liva var som altid i stødet til at gøre det hele selv. Når vi skærer agurkerne herhjemme bruger vi mit mandolinjern fra OXO som er på ben og meget sikkert og børnevenligt. i reklamefotografen Thomas Hergaards flotte køkken var der “kun” det klassiske japanske mandolinjern uden benstativ som man skal holde selv – og da det godt kan være lidt farligt, brugte vi istedet den store kokkekniv til at skære agurkerne fint ud, så de kunne komme ned i tortillaerne sammen med det krydrede kød, hjemmelavede dressing og de smørstegte, saltede majs. Men en kokkekniv kan skam også være farlig, så efter lidt anvisning begyndte Liva at skære de fineste skiver agurk.
En Masterchefinde in the making..
Der skal også lige røres i kødet, så det ikke brænder på eller bliver for tørt..
Og så skulle der også lige gøres nogle hvidløg klar til kødet..

Fotograf: Thomas Hergaard

At lave mad kan være en hård affære. Det fik Liva smag for, da vi var til fotosession hos reklamefotografen Thomas Hergaard. Vi skulle lave en ret som vi har haft med i en opskrift-konkurrence hos GoCook, så retten skulle laves igen, hvor der så skulle tages billeder undervejs samt til sidst af den færdige ret. Liva var meget arbejdsom i køkkenet og ville alle tingene helt selv. Dog var der små redskaber der kunne drille lidt, som hvidløgspresseren på ovenstående billede. Jeg skal nok løfte sløret for lidt mere næste gang, var bare så stolt af min store pige, så måtte lige dele det med Jer!
Masser af overskud og god stemning i køkkenet med hende her..
Pebberkværnen fik også lige en tur, for at give lidt ekstra smag til kødet..
Far tjekker lige datters indsats ud.. PERFEKT!

Fotograf: Thomas Hergaard

Forleden var jeg til møde i den store People Group bygning omkring mit foredrag og udvikling af kunstnere. Det var rigtig spændende, men jeg sad hele tiden og glædede mig til at det blev frokosttid. Det har længe været en battle mellem kantinen på Nordisk Film og kantinen mellem People Group om hvem der har den bedste kantineordning. Nu skulle jeg så smage på herlighederne og jeg var da lige nede og tage nogle billeder INDEN det hele gik løs. Udvalget er virkelig lækkert og meget varieret, så det kan være svært at skulle afgøre hvilken en af de to kantiner der er Danmarks bedste – måske er det en hel anden – på DIN arbejdsplads måske? Jeg husker også en fantastisk kantinetid på Radio 100 ude hos SBS.
Så fint kan det ser ud – inden de mange sultne medarbejdere kommer på besøg..
Mmmhh.. mange lækre valgmuligheder..
Ej, ej, ej, man kan jo slet ikke undgå at ens tallerken kommer til at ligne et højhus..
Ser det ikke bare lækkert ud – jeg ville slet ikke kunne styre dette udbyd hver dag..
Og her bliver alle herlighederne så lavet.. godt arbejde folkens!